8 Bước triển khai chiến lược marketing cho quán ăn hiệu quả

Bạn đang không biết cách để triển khai chiến lược marketing cho quán ăn như thế nào hiệu quả? Vậy hãy cùng Tân Marketing đến ngay với bài viết này nhé. Chúng tôi sẽ phân tích chi tiết 8 bước quan trọng.

1. Tầm quan trọng của chiến lược marketing cho quán ăn

Trên thực tế, quảng cáo spa nói riêng và chiến lược marketing cho quán ăn hay ngành F&B nói chung là những lĩnh vực cạnh tranh nhất trên cả Facebook và Google.

Nếu không có một chiến lược marketing cho quán ăn hiệu quả, bạn sẽ “đốt tiền” nhiều hơn các đối thủ, trong khi khách hàng vẫn tìm đến họ.

Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng chiến lược marketing cho quán ăn hiệu quả, bài viết này chính xác là những gì bạn đang tìm kiếm.

2. 8 bước triển khai chiến lược marketing cho quán ăn

2.1. Bước 1: Hiểu rõ thị trường và đối thủ của quán

Một sai lầm tai hại mà rất nhiều chủ nhà hàng gặp phải, đó là chỉ lo theo đuổi một sản phẩm hay một dịch vụ mới mẻ mà không bận tâm đến thị trường và mong muốn của khách hàng.

Giả sử nếu quán của bạn cố gắng bán một thứ đồ uống hay món ăn gì đó mà khách hàng không mong muốn, chắc chắn sẽ không có lý do gì để khách hàng chi tiền ra cả.

Để hiểu được thị trường, chiến lược marketing cho quán ăn của bạn cần trả lời những câu hỏi sau:

• Đâu là phân khúc thị trường chưa được đáp ứng?

• Phân khúc thị trường này có đủ lớn để giúp bạn đạt được lợi nhuận?

• Thị trường đó có nhiều đối thủ cạnh tranh không?

• Đâu là điểm yếu của đối thủ cạnh tranh?

• Lợi thế cạnh tranh của bạn là gì? (về giá, về địa điểm, về chất lượng, về dịch vụ)

2.2. Bước 2: Thấu hiểu khách hàng (Customer Insight)

Nắm thông tin về khách hàng cũng là bước đầu tiên trong việc bán hàng. Bạn phải biết được ai là khách hàng của bạn. Họ mong muốn điều gì và đâu là động lực đưa họ đến quán.

Đó những yếu tố cần thiết của một chiến lược marketing cho quán ăn hiệu quả.

Để thật sự hiểu rõ khách hàng bạn cần trả lời những câu hỏi sau:

• Ai là người quyết định sử dụng dịch vụ của quán và ai là người có ảnh hưởng nhất? Ví dụ: nếu quán của bạn là quán bia vậy đối tượng chính sẽ là nam giới. Vậy hãy hướng cách xây dựng sao cho thu hút đối tượng này nhất.

• Những thói quen của khách hàng là gì? Ví dụ, họ thường lấy thông tin sản phẩm từ nguồn nào? (truyền hình, sách báo, tạp chí, facebook)

• Động cơ thúc đẩy họ đến quán của bạn là gì? Ví dụ: Sự sang trọng, thoải mái, đồ uống ngon, phục vụ chu đáo.

2.3. Bước 3: Chọn 1 phân khúc thích hợp

Bạn cần có được mục tiêu rõ ràng mà quán của bạn muốn hướng đến. Khi lập chiến lược marketing cho quán ăn, hãy chắc chắn việc chọn lựa phân khúc đó lôi cuốn bạn và việc tiếp xúc nó không gặp nhiều trở ngại.

Nếu bạn nói rằng khách hàng mục tiêu của bạn là “dành cho mọi người”, thì sẽ không có ai là khách hàng của bạn.

Thị trường ngày nay đầy rẫy những đối thủ cạnh tranh. Hãy chia thị trường ra thành nhiều phần nhỏ, hướng thế mạnh của bạn vào đó. Khi đã nắm thật chắc thị trường của bạn lúc đó mới nên tính tới chuyện mở rộng.

2.4. Bước 4: Xây dựng thông điệp marketing

Thông điệp marketing của quán không chỉ giúp khách hàng nhìn thấy triển vọng của quán, mà nó còn thuyết phục họ trở thành khách hàng thường xuyên.

Một thông điệp marketing cần dựa trên 2 yếu tố. Thứ nhất, nó phải ngắn gọn và nêu bật được điểm chính, hay có thể nói nó sẽ trở thành “biểu tượng âm thanh” của quán.

Thứ hai, thông điệp marketing phải được hỗ trợ bởi tất cả các nguồn lực của quán và được đẩy mạnh nhờ quảng cáo.

Để thông điệp của chiến lược marketing cho quán ăn được hấp dẫn và thuyết phục, cần tuân theo các yếu tố sau:

• Thể hiện triển vọng của quán đối với vấn đề nào đó.

• Chỉ ra rằng vấn đề đó rất quan trọng, cần giải quyết.

• Nhấn mạnh lý do tại sao quán của bạn là nơi duy nhất có thể giải quyết vần đề đó.

• Nhấn mạnh lợi ích khách hàng sẽ nhận được khi sử dụng dịch vụ của quán.

2.5. Bước 5: Quyết định phương tiện marketing của quán

Phần trên các bạn đã được nhắc nhở về việc lựa chọn phân khúc thị trường. Khi bạn quyết định phương tiện marketing, bạn sẽ hiểu được lý do tại sao.

Phương tiện marketing là công cụ truyền thông giúp bạn truyền đạt được thông điệp của chiến lược marketing cho quán ăn đến khách hàng.

Việc lựa chọn rất quan trọng vì nó giúp bạn đạt được hiệu quả cao nhất trên số tiền bạn đầu tư.

Một vài công cụ hữu ích giúp bạn dễ dàng tiếp cận khách hàng khi lập chiến lược marketing cho quán ăn:

Quảng cáo trên báo, poster, các cuộc thi, danh thiếp, hội thảo. Quảng cáo trên truyền hình, bảng điện, bán hàng trực tiếp. Phát thanh, bảng biểu, hội chợ thương mại, những trang vàng, bài báo. Mục rao vặt, qua thư, qua sự kiện từ thiện, mạng trực tuyến. Bảng quảng cáo, điện thoại trực tiếp, tạp chí, sự kiện đặc biệt.

Tại Tân Marketing, chúng tôi nhận thấy các kênh online như Google Ads, Facebook Ads, và SEO Google Maps là chiến lược marketing cho quán ăn hiệu quả nhất hiện nay.

2.6. Bước 6: Đặt hàng online tại nhà (Mở rộng kênh phân phối)

Sự phổ biến của đặt hàng qua mạng đang là cầu nối hữu hiệu cho hạn chế về địa điểm nêu trên.

Trên thực tế, dữ liệu của Decision Lab về ngành dịch vụ ăn uống cho thấy, trong khu vực đô thị có khoảng 45% các giao dịch giao món ăn tận nhà được đặt qua mạng.

Và khách hàng sử dụng phương thức này thường có chỉ số hài lòng cao hơn so với đặt hàng qua điện thoại, vì nguyên nhân chính là tính chính xác khi đặt món qua mạng cao hơn.

Đặt hàng qua mạng đại diện một cơ hội tuyệt vời khi các nhà hàng không cần mở chi nhánh khắp thành phố mà vẫn có thể tăng độ phủ.

Đây là một chiến lược marketing cho quán ăn giúp tối ưu chi phí mặt bằng và nhân sự phục vụ.

2.7. Bước 7: Thiết lập mục tiêu doanh số và marketing

Mục tiêu là điều thiết yếu đối với sự thành công cho quán. “Sự mong ước” là mục tiêu không được viết ra giấy.

Khi thiết lập mục tiêu, chiến lược marketing cho quán ăn cần nhớ yếu tố SMART. Bảo đảm mục tiêu của bạn đạt được: nhận biết được, đo lường được, có thể thực hiện được, có tính thực tế, thời gian xác định.

Mục tiêu của quán còn phải dựa vào nguồn lực tài chính để đảm bảo đạt được mức doanh thu, lợi nhuận.

Không chỉ vậy, mục tiêu của quán hướng đến cũng cần bao gồm những yếu tố phi tài chính như số lượng hàng bán, số lượng khách hàng, quan hệ cộng đồng.

2.8. Bước 8: Lập ngân sách marketing

Bước tiếp theo trong chiến lược marketing cho quán ăn là xác định chi phí marketing cần thiết. Từ đó dựa vào chỉ tiêu doanh số hay nhu cầu khách hàng để xác định ngân sách marketing.

Kết quả này không thật sự chính xác, nhưng sẽ giúp bạn đo lường được một ngân sách cần thiết giúp đạt được mục tiêu đề ra.

Ngân sách marketing phụ thuộc vào việc bạn muốn thiết lập độ chính xác đến mức nào.

Trước hết, nếu quán của bạn đã hoạt động được nhiều năm thì bạn có thể dễ dàng thiết lập ngân sách marketing dựa trên doanh số và chi phí marketing những năm trước đây.

Từ đó, bạn có thể tính toán “chi phí dành cho mỗi khách hàng” và “chi phí trên mỗi sản phẩm”.

3. Tạm kết

Tại bài viết này, Tân Marketing đã cung cấp chi tiết về chủ đề chiến lược marketing cho quán ăn. Hy vọng có thể giúp ích được cho bạn.

Việc xây dựng một chiến lược marketing cho quán ăn hiệu quả đòi hỏi sự thấu hiểu sâu sắc về thị trường và khách hàng, kết hợp với việc triển khai các công cụ một cách bài bản.

Bài viết này được chia sẻ bởi Tân Marketing.

Một số kênh thông tin để bạn tìm hiểu về Tân:

Kết bạn Facebook cá nhân của Tân qua địa chỉ : Tân Nguyễn (Jackcy Tân)

Học thêm kiến thức Marketing bằng Infographic trên Pinterest: Tân Nguyễn Marketing

Xem thêm kiến thức trên Instagram: Tân Nguyễn Marketing

Kết nối công việc trên Linkedin: Tân Nguyễn Marketing

Xem thêm các video hướng dẫn trên kênh Youtube tại : Tân Nguyễn Marketing

Tham khảo các thông tin cập nhật tại Fanpage : Jackcy Tân Trainer

Kết nối kênh X: Tân Nguyễn Marketing

Kết nối kênh Threads: Tân Nguyễn

Các khoá học tại Trang Chủ : www.tannguyen.net

Group FB để học kiến thức Miễn Phí mỗi ngày về Marketing: Cộng Đồng Thực Chiến Marketing cùng Tân Nguyễn

Group FB để học kiến thức Miễn Phí mỗi ngày về Công Nghệ AI: Ứng Dụng AI và Phần Mềm Marketing cùng Tân Nguyễn

Liên hệ công việc qua Zalo chính: 0934041114 hoặc Zalo phụ: 0904937961